碗碗羊肉
2022-03-04
碗碗羊肉以当地放养的麻羊为原料,早在爷爷那辈儿就出现了。一次郭师傅给一对夫妻盛的碗碗羊肉晾冷了,就顺手把羊肉倒在锅内煮热,结果这样煮的羊肉,香气更浓郁,令人垂涎三。。。
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尹荞面
2022-03-04
邛崃面食有三绝 : 奶汤面、荞面、素面。奶汤面以奶汤取胜,荞面则以其面硬、有嚼劲、佐料香脆爽口赢得食客的青睐。邛崃荞面的代表的是 “ 尹荞面 ” 。民国初年,尹德安拜石氏。。。
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甜皮鸭
2022-03-04
民国时期,邛崃人称烧鸭子的烫油鸭,是道极为平常的家常菜,直到传到周云福师傅手里,摇身一变成了一道特色菜。当年的周师傅家里开饭馆,不断的探索实践,做出的烫油鸭 皮泽油。。。
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钵钵鸡
2022-03-04
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成,薄薄的肉片,麻辣爽口,色泽红亮,味道美翻了。因土钵钵 扎眼,。。。
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奶汤面
2022-03-04
邛崃奶汤面得名由来已久。至今已有 60 多年历史。汤料用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤,加入煮熟的水叶面,就汤色称之 “ 奶汤面 ” 。在邛崃奶汤面可谓是家喻户。。。
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