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    舌尖上的平乐
    发布时间:2015-07-09 11:26    点击:
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    平乐古镇素有茶马古道第一镇之称,早在公元前150年西汉时期就已形成集镇,摩肩接踵、熙熙攘攘。经济的繁荣推动了饮食文化的发展,今天小编就带大家一起去平乐领略舌尖上的美味吧~


     

    特色小吃:竹叶菜,水磨豆花,肥肠血旺,都是古镇特色小吃,还有碗碗香之类的。碗碗羊肉、碗碗香、饽饽鸡、奶汤面、羊肉火锅、泡黄豆叉海椒、花楸贡茶,卤菜系列,烧血旺、烩豆腐、竹笋烧鸡、石磨豆花、野菜、老腊肉、笋子虫、老母虫等等。一系列绿色天然食品,味美肉鲜。

    特色菜品

    红烧黄辣丁

    白沫江里打捞出来的野生黄辣丁,非常新鲜,用辣椒、泡椒等作料烹制,鱼肉口感细嫩,舒滑爽口,古镇内大中饭店皆有此特色菜。

    肥肠血旺

    大桥街211号,头刀菜馆特色肥肠血旺,是你不可错过的美味。其用料考究,二十四小时不断地温火煨煮,配以老板每天现成炼制的麻椒油,麻、辣、嫩、烫、香,让食客美滋滋的。

    干妈肘子

    色泽焦黄,肘子肉耙而不乱;皮焦香,脆而不油腻,辅以大红椒、大青椒、洋葱块、老干妈豆豉勾汁、淋汁,味道就显特别,有豆豉的香、洋葱的香等。

    甜皮鸭

    位于兴乐桥头的桥头老号刘鸭子、临江楼特色甜皮鸭,是令食客流连忘返之地,其甜皮鸭选用农家喂养的土鸭子为原料,色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人,味道极其鲜美。

    钵钵鸡

    “钵钵鸡”因盛放食品的陶钵而得名,系清代流行于此的传统小吃,如今成为了平乐人几乎每天必食的美味,通常与奶汤面一起食用。位于福惠街3号的王氏老面馆的钵钵鸡,用熟鸡去骨切片,辅以多种调料,皮脆肉嫩,微带甜咸,麻辣鲜香。

    水煮黄辣丁

    白沫江里打捞出来的野生黄辣丁,非常新鲜,用辣椒、泡椒等作料烹制,鱼肉口感细嫩,舒滑爽口,古镇内大中饭店皆有此特色菜。

    石磨豆花

    平乐古镇水好豆好,而豆花也是手工磨成,胆水点制,口感细嫩,回味微甜。大桥街126号的范豆花,以独家秘制的蘸水,配合清淡可口的豆花,深受老少食客的喜爱。

    藿香江黄

    川味做法。麻辣鲜香。由于江黄属于深水、净水湖泊所生的鱼类,所以肉质特别嫩滑,无乱刺、小刺,适合男女老少,加之辅以农家自制的泡菜、泡椒和当地所生的藿香,故味道更加特别。

    特色餐馆:

    金记面馆:

    地址:平乐古镇古戏台旁

    碗碗羊肉:张羊肉

    地址:闫巷街、水景街口。

    顺和园

    地址:过乐善桥左拐200米临河

    剑仙楼

    地址:乐善桥头左拐100米

    平落堂

    地址:两桥中心地带临河而建。

    濯云水阁

    地址:平沙落雁街区

    水乡人家

    地址:新乐桥沿河边走100米

    桃园映像

    地址:平沙落雁街区入口处

    食全食美

    地址:闫巷街口一号店、水景街口二号店

    孙血旺

    地址:福惠街中段

    交通线路:

    成都——成温邛高速——邛名高速——平乐出口——平乐古镇